夏天炎热的天气让很多人都不想出门，如果外出一定要有些凉意最好。传统去暑饮食凉粉又被很多美食家追捧，尤其是喜欢吃凉粉的读者，那种美味几乎从童年一直回味到现在。
对于凉粉的做法很多读者都不清楚，用料也是每个地方的特色不同于彼此，比较传统的凉粉制作需要一种筋骨痛康，民间俗称凉粉草。
凉粉草主要分布于我国南部，产于广东。所以这些地方的凉粉基本都已这种原生态的筋骨痛康为原料制作凉粉。
凉粉草中药有仙草之名
民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成凉粉食用，是消暑解渴的传统食品。广州一带称为凉粉，梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。
为什么说凉粉草是中药呢？这是有出处的。《中药大辞典》中记载了凉粉草，它还有一个比较仙气的名字，清代医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中叫做仙人冻，《中国药植图鉴》中称之为“仙草”。
《本草纲目拾遗》中对于凉粉草与仙人冻的记载比较详细：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”可见，人工栽培凉粉草古已有之。
凉粉草有助于防止酒风病
凉粉草能清热解暑主要是因为它的药性甘寒，清代名医赵其光编著的《本草求原》中记载凉粉草的性味“涩甘，寒。”因此，脾胃虚寒等人群不适合吃凉粉。这本医著中不仅记载了它能“清暑热”，还记载了有“解藏府结热毒，治酒风”等功效。
这个治“酒风”是什么意思呢？酒风是一个病名。《素问·病能论》中记载：“ 帝曰：‘善！有病身热解墯，汗出如浴，恶风少气，此为何病？’ 岐伯曰：‘病名曰酒风。’” 王冰注：“饮酒中风者也……因酒而病，故曰‘酒风’。”
因此，喝酒的朋友不妨点一盘凉粉作为凉菜，以便解酒热。
凉粉草还有降血糖的功效
对于凉粉草的药用还有个比较值得一提，1960年上海教育出版社出版的图书《中国药植图鉴》中记载凉粉草“为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。”
三明市第一医院黄钦以及三明市药品检验所许桢灿等在《海峡药学》1995年 第1期发表的论文《凉粉草降糖制剂的研制与临床应用》中详细记录了凉粉草作为降糖制剂的研制与临床应用情况，由此可知，凉粉草能降血糖的记载是比较有科学性的。
（文中图片仅供参考，药用请遵医嘱！）
