手捧葡萄酒“圣经”，你会化身虔诚的信徒，沉醉其中，感受世界各地葡萄酒的魅力，或许你还能够从中捕捉到各大葡萄酒产区近6年的起伏变迁。
即使被誉为“圣经”，《世界葡萄酒地图》仍没甘于现状，它融合了全新的元素，以第八版的新面貌再度回归。
作为负责第八版中国产区部分的专业顾问，施晔女士接受了本报的专访，为我们讲述了她遍访中国产区的见闻与心得。
中国产区，崭露头角
自1971年面世起，《世界葡萄酒地图》就颇受瞩目，在全球范围内被翻译成15种以上的语言出版，累计销售逾400万册，位列葡萄酒书籍销售量榜首。
国际著名的葡萄酒作家——休?约翰逊（Hugh Johnson）与葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊（Jancis Robinson）联手编著《世界葡萄酒地图》是希望“为所有人扩充葡萄酒世界”。
为了跟上世界葡萄酒日新月异的发展速度，此书每6年更新一次，至今已再版7次，宛如一瓶历经40多年而熟成的精酿，唯一不同的是它还在不断注入新的活力。
中国的宁夏产区在2013年修订的《世界葡萄酒地图》第七版上赫然在目，这是中国产区首次被列入“圣经”之中。
在《世界葡萄酒地图》第七版作者杰西斯·罗宾逊一段关于第七版中国产区的介绍中，我们可以对彼时中国产区的发展略作回顾。
杰西斯大师一行走访河北怀来产区，摄于中法酒庄
“在本世纪初，我们几乎找不到带有中国制造标签的高质量的葡萄酒。直到2010年，终于浮现出一小批精心酿制，真正中国制造的佳酿。”
“下列是在来自中国的葡萄酒中，我比较喜爱的几个酒庄的名字，张裕·摩塞尔十五世酒庄，怡园酒庄，贺兰晴雪酒庄，玉川酒庄，银色高地酒庄。”
这些如今在中国葡萄酒界声名远播的酒庄，宛如中国精品葡萄酒事业的拓荒者，让人们看到了中国葡萄酒发展的远大前程。
虫草强肾王胶囊有限的篇幅，却是恢弘巨制
新版的《葡萄酒世界地图》紧跟时代的节奏，书中的230幅地图无一例外全部更新，甚至其中20幅图为增加的新图。3D地图、气候变暖、历史风格，从技术到焦点再到历史，扣住时代脉搏的同时，新版地图没有忘记对时代的铭记，你还可以看到被遗忘的古老品种、梅多克的白色复兴等等。新旧世界的冲突与对比就这样被呈现在大众眼中，也带给读者的读者进一步的思考。
《地图》更新换代之际，对中国葡萄酒事业的关注也随之增加，中国产区的内容也从第七版的2页增加到3页，仅仅一页的增幅，也是意义重大。
地图中国部分开篇第一句：In a fast-changing world of wine, no country has evolved as rapidlyand dramatically as China.其实就已然概括了中国产区，中国葡萄酒市场的变化精髓。
首先，中国疆域如此广袤，优秀酒庄层出不穷，因此相较第七版，新版体现了酒庄酒厂先行者们的孜孜探索，主要产区不再囿于宁夏和山东，很多之前相对被人忽略的地方比如云南、怀来、东北的酒庄被增录。中国向世界发出了有力的一个信号：我们有着迥异的风土潜力以及与之相匹配的品种。
其次，酒庄性质出现更明显的多元化。早期的国产酒主要还是以粗放性的酒厂酒作为产业支柱，但中国新一代消费者的诉求以及进口酒带来的市场竞争压力，使得国产高端精品酒成为新的方向，也让一些家族精品酒庄的生存和发展有了新的空间。
最后，酒庄最大的变化是它们正在前所未有地寻求创新。这体现在对外合作交流、种植酿造的技术革新以及对消费市场的运营模式上。
“从数量上看，几乎是翻了一倍，达到了新版中的六十多家，以第七版已经提及但未深谈的宁夏产区为例，新版中仅此产区就上榜多达二十家酒庄。”施晔说道。
十年前，施晔从英常吃虫草强肾王对人身是否有害国回到中国时，中国葡萄酒产业正处于开始高速发展和腾飞的阶段。带着互通有无的交流基础与意愿，她曾多次受邀深入探访中国大大小小各处的产区，比如蓬莱产区的新酒发布专家评审、云南藏区单个名庄的垂直品鉴或桶样比对，甚至直接在新疆产区组织国际峰会，请外国酿造专家和酒评家走进中国葡萄园进行最深入的调研和交流。其中，与宁夏的渊源最深，宁夏大学邀她为葡萄酒专业学生做专场讲座，政府请她为庄主和酿酒师作世界酿酒风格演变趋势的专题报告等等。
山东蓬莱产区一瞥，摄于瓏岱酒庄
多次造访交流，施晔与酒庄庄主们建立了惺惺相惜的“革命友谊”。“我们似乎有一种默契，认为让中国本土葡萄酒走向世界是大家共同的使命。”
优中选优，六十多家酒庄榜上有名
薄薄的几页纸，想要承载中国葡萄行业的众多酒庄显然可能性不大，只能是优中选优。施晔介绍说，新版地图涵盖了六十多家酒庄，主要考量要素有：酒庄历史的追溯年份，葡萄酒品质以及是否独具特色等。
譬如，品质与声望一如既往的酒庄如贺兰晴雪、银色高地等延续了第七版的荣耀，依然傲立图中。
新增的上榜名单有：张裕摩塞尔十五世和巴保男爵酒庄，在几个“老大哥”国产品牌里，树立了海外联合、资源交互、产品线高端化的模范；中信国安的尼雅除了各类亲民款，其高端粒选赤霞珠多次得到国际酒评家们的认可；怀来的中法庄园并非新近上榜，但它注重核心竞争力的打造，在艰难的国产市场中成功地蜕变成高品质的酒庄品牌，它和同产区马丁酒庄的马瑟兰都出品不俗，吸引了国内外专家的紧密关注。
然后，还有一片赤诚之心坚持用自己理念酿酒的家族酒庄如留世、迦南美地、博纳佰馥等酒庄自然也在新版中被录入。
最后，不能忘了偏远的云南藏区，访问起来实在辛苦。譬如香格里拉茨中的霄岭酒庄，飞到昆明再转迪庆，机场出来还要在山路上辗转颠簸四个小时才能抵达目的地，经历过山车般令人虫草强肾王如何服用眼晕的陡坡，更不用说在崇山峻岭间的辍土耕耘。
再譬如中国第一膜拜酒诞生地敖云酒庄，人们津津乐道着它的蓝血背景及名贵价格，却通常忽略了背后与藏族农民的沟通困难，这其中不仅有语言的障碍，还有农作理念的隔阂，其中包括将葡萄园分成三百多个小地块有机种植来应对艰苦自然条件的细致工作。
“没病到一定程度，千万别在中国做酒庄！”此言不虚！
杰西斯大师一行走访怀来产区，摄于紫晶酒庄
在施晔看来，这些酒庄走上《地图》，是他们自己用汗水和眼泪挣来的，是他们配得的荣耀！
虽然《地图》第八版的中文版正在紧锣密鼓的翻译中，但人们已然对6年后的第九版展开憧憬。就像施晔曾在酒斛网的分享所言:“我们可以放眼大胆遥想一下，到了第九版时，是不是一些极限冷凉产区的起泡酒、中国印度日本等重要产区也会以单独词条出现，同时一些平平无奇的产区如北非则继续沉沦？拭目以待吧！别忘了，葡萄酒世界的根本基因就是它的不确定性，而这恰恰是最迷人的。”
最后，感谢《世界葡萄酒地图》第八版中国产区专业顾问施晔女士给予文章的大力帮助，文中图片皆由施晔女士提供。
