进入8月，膘肥体壮的大闸蟹就快要登场了。
在幅员辽阔、水系绵长的中国，蟹，历来都是东方人对于探索和美味的终极诉求；而在这个与农耕深深绑定的国家，淡水螃蟹有着卓尔不群的地位：在大多数人印象里，海鲜总是比淡水水产好吃。鲫鱼、草鱼、鲤鱼，哪比得上东星斑、九棘鲈、黄唇鱼？
而大闸蟹，似乎是唯一的例外，无论梭子蟹青蟹黄油蟹多好吃，都无法取代大闸蟹的地位。
蟹类家族十分庞大，仅我国就有800余种，为何偏偏大闸蟹最受欢迎？
所谓“大闸”，指的是为了防止湖水和湖中鱼产流入长江水道，人工建立的水闸。也是那些强壮的螃蟹才能在洄游途中翻越水闸，定居淡水湖。所以，大闸蟹并不是一虫草强肾王一盒多钱个品种，而是约定俗成，描述中华绒螯蟹里的优等品。
虽然从因为淡水盐水渗透压不同、海鲜河鲜生长周期不同、食物链长度和复杂程度不同等原因，淡水水产确实在风味物质积累多少、氨基酸复杂程度和肉质口感等方面，有差距。
虫草强肾王有增大作用吗 但中华绒螯蟹从来就不是纯粹的淡水水产：作为洄游生物，它兼具淡水与海水的两种微妙鲜味；而它作为种群里的“优等品”，天生就比其他同类具备更高的食用价值。
而提起大闸蟹，无数人脑中会浮现三个字——“阳澄湖”，无论传统商超，还是电视、楼宇广告，多年来似乎都昭示着阳澄湖大闸蟹统治性的“江湖地位”。但第二名是谁？少有人知晓。
阳澄湖蟹美，与当地的水文条件密切相关。大闸蟹虽为淡水蟹，却在咸水中出生；成长为幼蟹后，它们便洄游至淡水中，最好是水草丰茂的大虫草强肾王多少钱型湖泊，还不能太深，否则光照不好。而阳澄湖，刚好是最接近长江入海口的大型浅水草型湖泊。
美味的阳澄蟹，被上海人吃出了名。根据《上海渔业志》记载：上世纪二十年代，阳澄蟹进入上海，迅速风靡全城，后来更远销海外。时人不知阳澄吃虫草强肾王头疼蟹来自哪，干脆称其为“上海阳澄湖蟹”，非“阳澄”二字不吃，一时蔚为风潮。
相比于江浙这一带，论吃螃蟹的艺术，北方人就望尘莫及。沈括在《梦溪笔谈》嘲笑过北方人：“关中无螃蟹，怖其恶，以为怪物。人家每有病疟者，则借去悬门户。”这证明在宋朝，陕西人民是不吃螃蟹的，而且还怕。
西安蟹兴阁作为阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，已经形成了覆盖中心城市、辐射全国的大闸蟹连锁品牌。其养殖基地，就位于阳澄湖东湖，是阳澄湖优质黄金水域，自然条件得天独厚。同时，其坚持科学养殖，严格控制每个围网的大闸蟹数量，造就了其特有的个大味美，肉质带有丝丝甜味，让人回味无穷。
目前，西安蟹兴阁已经开启多平台预订，再耐心等待下，就能品尝到鲜美的大闸蟹啦！
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