hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些好吃的美食，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~随着生活节奏的不断加快，现在的年轻人压力越来越大，很多年轻人为了释放一些压力，就会下班之后聚在一起吃吃东西、聊聊天，缓解缓解压力，既然是几个人聚在一起，那必定是少不了酒水了，很多人喜欢喝啤酒，但小编是超级不喜欢喝啤酒的，因为喝不了多少就会胀肚子，而且需要频繁的上厕所，所以小编和朋友们聚在一起的时候，一般都是在谁家里，酒的话要么是自己酿制的葡萄酒，要么糯米酒，这些度数比较低的酒，毕竟第二天还要上班。

　　糯米酒怎么酿？方法和配方全告诉你，小白也能酿出美味的糯米酒说到糯米酒，那可是小编的最爱，因为是用纯粮食酿制以及度数比较低的缘故，所以完全不会烧喉以及烧胃，反而有一种淡淡的甘甜，因此小编也是非常喜欢喝。以前小编喝的糯米酒都是奶奶酿制出来的，到工作以后，小编就向奶奶学习了糯米酒的酿制方法，然后自己在家酿，每次有朋友来家里的时候，小编都会将酿制的糯米酒拿出来分享，得到了朋友的一致好评，小编除了喜欢酿制糯米酒外，还喜欢酿制葡萄酒，而且口感也是不错的。

　　说到糯米酒怎么酿，这个问题是很好会打的，今天小编就将配方和方法全告诉你，即使是小白，也能酿出美味的糯米酒。其实糯米酒的配方非常简单，就糯米和酒曲，至于糯米和酒曲的比例，根据酒曲种类的不同也是有所区别的，在买的酒曲后面都是有提示的，只要按照上面的比例来放就行了，只不过在酿制糯米酒的时候，有一步是非常关键的，那就是要将糯米蒸熟且冷却之后，才能加入酒曲，否则酒曲会因为温度过高，而失去活性的，那样酿酒就会非常慢了。

　　【糯米酒的酿制方法】第一步：将糯米清洗干净，然后提前一个晚上浸泡，糯米浸泡好之后，清洗干净，起锅烧水，糯米冷水下锅，将其成熟，蒸糯米的时候，要注意别让水干了，否则就蒸成糯米饭了，将糯米蒸熟之后，进行过滤，将水倒掉，用筷子搅拌一下，这糯米就能快速的散热了。

　　第二步：等到糯米冷却下来之后，可以稍微还有一点点热，就可以加入酒曲了，这样酒曲的活性比较高，等到酒曲搅拌均匀后，在糯米中间挖上一个洞，这个东可以看到糯米出酒的情况下，最好是在糯米表面撒上一点酒曲，这样效果更好。再就是糯米在发酵的过程中，一定是要密封的，而且是比较温暖的地方，这出酒才会快，如果没有密封，那就不会出酒了。