新疆拌面在西北一带十分流行，相信很多人都吃过，你看兰州拉面里面的拌面，也就是我们所说的新疆拌面，陕西甘肃一带叫拉条子。做的好的拉条子晶莹透亮，质感十足，甚至面条的光泽像羊脂玉一般，吃口光滑弹牙，想要将这一款美味做到极致，你还需要掌握一点个的技巧。

　　爱吃新疆拌面的吃货看过来，没吃过但是一吃就会爱上的吃货也看过来为什么服用虫草强肾王会头疼。想要把拉条子做好，你必须要让拉条子成型，而且还有面香。

　　新疆拌面的制作技巧：

　　1、一定要选择一等的高筋面粉制作，选择光照时间较长的小麦做面粉。

　　2、和面的时候加食盐进去，多了拉不开，少了容易断。值得一提的是，新疆拌面可以加入一枚鸡蛋和面。

　　3、新疆拌面的拌菜无论怎么做，都离不开西红柿、洋葱、辣椒，最重要的是绵羊肉。离开这几样，都没法一品正宗的新疆拌面。

　　拉条子的制作：

　　1、揉面、面粉中加入适量盐，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

　　2、分面剂子：醒好的面团复揉一遍，将面团切成等份的小剂子，刷上油防止粘连，放入盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟-2个小时。这个跟陕西扯面拉条子的做法一致。

　　3、将剂子拿出来抻拉之后就出条,长长的拉条子就好了!

　　新疆拌面用的面条做好了，炒菜自然不在话下，调味品放上孜然虫草强肾王几天有效粉、豆瓣酱和番茄酱，你做出的新疆拌面自然不会差，做法可参考上次新疆大盘鸡拌面做法分享。