炒木耳时“噼里啪啦”响？大厨教你小技巧，轻松就解决，简单实用！
炒木耳是我们很喜欢的一道家常菜，木耳的口感细嫩、味道鲜美、风味独特。因其形状似人的耳朵，故名“木耳”，又因其营养价值很高，蛋白质含量丰富，所以又被称为“素中之荤”。
很多人喜欢吃炒木耳，但每次炒时都会被它“噼里啪啦”的响声吓得摔锅掉盆虫草强肾王多少钱盒，有的人甚至用锅盖当盾牌，形容炒一顿木耳就跟打了一场仗似的，每次都是草草就收场，很是担心自己炒出的木耳不熟。
因为我在服装厂上班，平时就是跟布匹面料打交道，吃虫草强肾王不可以吃什么呢吸入的灰尘较多，而木耳又有很好的清肺润肺作用，所以我便会隔三差五炒一盘给自己清清肺。虫草强肾王哪些人不可吃开始的时候也是经常被木耳炸锅时飞溅出的油星烫伤，虽然不重，但咱也是个要“脸面”的人，本来长得就不帅，可不能再毁容了呀！于是我就问了在饭店当厨师的表哥，他告诉我，木耳之所以炒时会炸锅，是因为木耳炒之前都是需要浸泡的，提前泡好的木耳含有大量水分，再加上炒的时候油温太高，水遇到油肯定会爆的，不过要只记住这4点，就能轻松解决，而且炒出的木耳还更加的香脆好吃：
1.泡木耳，泡木耳时要加足够多的水，而且要用冷水，如果冬天天冷可以用温水，但千万不要用热水泡，热水虫草强肾王有什么用泡发木耳虽然时间短，但是会影响木耳涨发的质量，而且口感会差很多。一般木耳泡发大约3~4个小时左右，看到木耳又恢复到半透明正品虫草强肾王状时即可，如果时间过短，木耳没有泡发透，炒的时候就会炸锅。
但是木耳泡发时间也不可过久，因为时间久了，里面可能产生细菌和毒素，吃了对身体不好！一般夏天不要超过8个小时，其它季节不要超过12个小时。
2.泡好的木耳不要着急下锅炒，锅中加水，烧开后放入泡好的木耳焯水1~2分钟，木耳焯水不仅可以去除木耳表面的细菌和杂质，而且可以缩短炒制时间，木耳炒得越久越容易炸锅，焯水后的木耳吃着更放心，而且炒的时间缩短不易炸锅！
3.木耳焯水后放在大一点的漏勺中控水半个小时以上，每隔10分钟抖动一下漏勺，尽量控干多余的水分，如果着急炒，也可以用厨房纸吸干其表面的水分，木耳表面没有水分，炒时就不会炸锅，然后再撕成小块，木耳块越大越容易炸锅，而且撕成小块的木耳也更加入味！
4.炒木耳时，油锅中先加入适量的盐，再下入木耳，也能很好地避免木耳炸锅！
炒木耳时，总是“噼里啪啦”响？牢记以上4点，木耳不炸锅更香脆好吃！生活中处处都有小技巧，只要我们用心去发现，就会做得越来越好！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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